all ears

all ears・・・全て耳・・・アルクさんの動画でも、口も、鼻も、両目も全部耳で・・・・なんて説明してましたね。

意味は【熱心に聴く、聞きたくてたまらない】という強めの「聞きたい」と、【耳を傾ける、耳をすます】みたいなソフトな「聞きたい」の両方を表現できるみたいです。

どう使い分けるかが分からなくて申し訳ないのですが、全般的に「聞きたい」でいいと思います。

アルクさんの例題をみてみましょうか！

I have something really interesting to tell you!

Really, I'm all ears!

マジ面白い話を教えようか！ホント！聞きたい、ききたい！

みたいな感じですね。

I'm all ears!

で覚えておけばかなり使えそうですね。

I was all ears.

だと、私は熱心に聞いていたみたいな感じですね。

過去形になるとちょっと表現が難しい気がしますね。